S’initier au vin pour vendre mieux et plus !

 

Aller plus loin sur les accords mets/vins, créer une offre attrayante, optimiser ses achats…

Le vin représente 21 % en moyenne du chiffre d’affaires d’un restaurant*. Et si, grâce à une meilleure connaissance et compréhension du produit ainsi que la mise en place de bonne pratique, on pouvait augmenter cette part de 10 ou 15% ? Une carte claire, un personnel formé et impliqué, des références de qualité à un prix juste, un produit mis en avant … sont autant de point clés permettant d’avoir un véritable impact en terme de rentabilité.

tuvasdeguster propose conseil et formations aux travers de différentes formules pour vous accompagner et atteindre ces objectifs

 

 

à partir de :

3 jours**

549€
5 jours**

880 €
8 jours **

1170 €

Gagner en expertise

  • S’initier et former son personnel à la dégustation, aux accords mets-vins.
  • Maîtriser les mots du vin, savoir en parler simplement pour partager avec le plus grand nombre.
  • Connaître les régions viticoles, reconnaître les grandes familles de vins, les cépages …

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Bien servir et mettre en avant le vin

  • Maîtriser les gestes du vin, de la conservation au service.
  • Conseiller et orienter le client.

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Vendre mieux grâce aux accords mets/vins

  • Valoriser votre établissement, votre savoir faire et votre cuisine au travers d’accords mets/vins judicieux.
  • Accroître la satisfaction client et améliorer les ventes.

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Optimiser ses références et disposer de supports de vente attrayants

  • Disposer de références en cohérences avec votre cuisine, le positionnement de votre établissement et la demande des clients.
  • Proposer une carte claire, attractive, informative et support efficace à la vente.
  • Optimiser l’achat des vins, proposer une sélection des références à forte valeur ajoutée, allant des valeurs sûres aux pépites confidentielles de petits producteurs.

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Améliorer sa stratégie commerciale

  • Suivi au plus près des indicateurs financiers (prix, stock, coefficient, rentabilité)
  • Adaptation de la stratégie et de l’offre en fonction de ces indicateurs
  • Définition d’offres promotionnelles et événementielles

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Vous désirez une formule et un contenu personnalisé ? Contactez nous !

 

*selon une étude de FranceAgrimer

** Durée forfaitaire, peut être divisée et répartie selon vos convenance et disponibilité